Il n’y a pas que les paysans qui œuvrent pour le changement en agriculture. Ceux qui popularisent les produits agricoles sains y contribuent aussi.
Françoise a la quarantaine et une maîtrise d’allemand. Après avoir été professeure pendant 2 ans en France et en Allemagne, elle crée une société de garde d’enfants à domicile avec des prestations visant à accélérer leur éveil dépassant le simple « gardiennage ». Au contact d’une clientèle aisée et malgré le succès de son entreprise, elle a le sentiment de s’éloigner progressivement de ses valeurs.
Elle retourne alors à l’école et passe son BPREA pour devenir agricultrice et se rapprocher de la nature. Elle va chercher à s’installer à la périphérie de Paris afin d’impacter un maximum de citadins. Les terres qu’on lui propose à Saint-Denis s’avèrent trop polluées pour lancer une activité maraîchère bio. À l’occasion de stages, elle réalise aussi que l’activité de maraîchère implique d’accepter une certaine solitude. Elle se réoriente alors vers la vente de produits bio et travaille pendant 3,5 ans dans une boutique à Paris de fruits et légumes où elle « apprend le métier » avant que de s’installer en 2021 dans sa propre boutique dans le 15ème arrondissement de Paris (« Bouillon de Culture », 218 rue Croix Nivert, contact@bouillondeculture.bio).
Là, elle met en pratique les valeurs qui lui sont chères : proximité avec le client, conseils de vente, sélection de ses fournisseurs, choix des produits et explications sur la façon dont ils sont produits, revalorisation du travail des agriculteurs, respect de la Nature. Elle sait parler de leurs caractéristiques, de leurs origines géographiques, de leur saisonnalité et crée très vite autour d’elle une communauté partageant ses valeurs et répondant bien à son besoin de transmettre. Elle enregistre plus de 1 500 passages clients par semaine. Les échanges avec ses clients l’ont même amené à élargir sa gamme de produits avec, par exemple, la crémerie qu’elle n’avait pas intégrée dans son offre initiale. Une étude comparée a montré qu’elle était plus économique que le G20 voisin pour un même panier à ceci près qu’elle est complètement bio ! Elle emploie 3 salarié(e)s à plein temps qui sont sur la même longueur d’onde qu’elle, et réalise déjà un chiffre annuel de plus de 400 K€, au-delà de son point mort.
Elle a la conviction aujourd’hui que ses messages de militante passent : respect de l’environnement, besoin de revenir à l’essentiel, besoin de simplicité, besoin de communication et besoin de retrouver l’humilité devant les merveilles que donne la nature. Elle se sent bien alignée avec ses valeurs.
Bernard Gervais
